La cuisine moléculaire est un véritable art qui mêle les subtilités de la cuisine à la science et plus précisément à la chimie : on peut jouer sur les textures, les saveurs, les aliments et surprendre les papilles tout en finesse pour créer de nouveaux plats.

Des plus grands chefs renommés à votre cuisine

Cette spécialité de la cuisine est née au milieu des années 80 suite à la rencontre de deux scientifiques qui étaient tous les deux passionnés de cuisine. Il s’agit du physicien Nicholas Kurtis et du physico chimiste  Hervé This. Ensemble, ils ont créé le concept de gastronomie moléculaire au travers de recettes surprenantes.

Au fur et à mesure de leurs travaux, ils ont mis en évidence les différents mécanismes des aliments et étudié le potentiel de leur structure pour les réinventer.

Si cet art était longtemps réservé aux restaurants, la cuisine modulaire est désormais accessible au grand public et dans les cuisines de tout le monde. On peut facilement trouver des ustensiles et des ingrédients spécialement dédiés pour reproduire les plus grands classiques de la cuisine moléculaire chez soi.

Internet : votre meilleur allié pour vous lancer !

Sur Internet, vous pourrez trouver des centaines de références et ce, à tous les prix pour commencer à vous lancer dans la cuisine moléculaire.

De nombreux sites marchands y sont dédiés et vous proposent du matériel professionnel : vous pouvez commencer par opter pour des produits en fonction de votre niveau (débutant, initié, expert, novice) et commencer à apprendre petit à petit par les choses les plus simples.

N’hésitez pas à consulter également les blogs qui sont tenus par des cuisiniers professionnels ou amateurs qui partagent leur expérience de la cuisine moléculaire et de leur passion : vous y découvrirez des trucs et astuces qui sont facilement compréhensibles et que vous pourrez reproduire chez vous en toute simplicité !

Avec la cuisine moléculaire, vous allez à coup sûr épater vos amis et pouvoir varier les plaisirs gustatifs du quotidien : il s’agit de redécouvrir cuisine, les textures et les saveurs ! Une chose est sûre : vous n’allez plus voir la cuisine comme avant et allez adorer jouer avec leurs structures !